きょうの料理レシピ
豚肉と菜の花のクリームカレー
手早くできるクリームカレーに、半熟目玉焼きをよく混ぜて食べます！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／700 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ご飯 （温かいもの） 200g
- ・豚肩ロース肉 （薄切り） 100g
- ・菜の花 1/2ワ
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・にんにく 2かけ
- ・カレー粉 大さじ1
- ・生クリーム カップ1/2
- ・牛乳 カップ1/2
- ・卵 2コ
- ・サラダ油
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・砂糖
つくり方
1
菜の花は根元を少し切り落とし、長さを3等分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のにんにく、たまねぎを入れて中火で炒める。少ししんなりしたら豚肉を加え、塩・黒こしょう各少々をふって強火で炒める。
3
肉の色がほぼ変わったら、菜の花を加えて炒め、塩・黒こしょう各少々をふる。菜の花に油が回ったらカレー粉を加えて炒める。
! ポイント
菜の花が少ししんなりしてからカレー粉を加える。
4
3に生クリーム、牛乳を加え、塩小さじ1/4、砂糖二つまみを加え、時々混ぜながら弱めの中火で4～5分間煮詰める。味をみて塩・黒こしょう各少々で調える。
! ポイント
カレー粉がなじんだら生クリームを加える。
5
別のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵を1コずつ割り入れて中火で焼く。縁に焼き色がついたら上下を返し、半熟の両面焼きにする。
! ポイント
白身の縁がチリチリしたら上下を返し、軽く焼く。
6
ご飯を器に盛り、4のカレーをかけて5の目玉焼きをのせる。
きょうの料理レシピ
2011/04/12
実況！20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
ケンタロウさん
イラストレーターを経て料理研究家になる。簡単でしゃれているけれど気取らない料理が幅広い世代に人気。雑誌、単行本など多数。
もともと小田真規子さんのレシピが好きなのですが、期待をはるかに上回る手軽さ&おいしさでした。
倍量を作りましたが、大変だったのは大量のキャベツを切ることぐらい。キャベツの外葉も使ったので蒸し時間は10分より長めにしました。下の段のキャベツはクタクタに、上の段のキャベツは温野菜風になって食感の違いがまた良かったです。
家族にも大好評で、リピート確定です。
倍量を作りましたが、大変だったのは大量のキャベツを切ることぐらい。キャベツの外葉も使ったので蒸し時間は10分より長めにしました。下の段のキャベツはクタクタに、上の段のキャベツは温野菜風になって食感の違いがまた良かったです。
家族にも大好評で、リピート確定です。
2025-01-11 10:40:45
コメントを見てチャレンジしました。倍量で作りました。春キャベツ600グラムと合いびき肉400グラム。チーズは残っていたものを適当に。簡単でしたがとても美味しくできました。疲れて何もしたくない日に助かりました。
2023-04-14 06:44:59
我が家ではどの材料も常備されているのでパパッと作れて有難いです。とても簡単で美味しいレシピです。もっと食べたいと娘に言われました。次回は2倍作ります。
2020-09-19 11:12:30
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